Вопрос ЕИСОТ · блок 3 · раздел 3, № 325

Основная цель метода HACCP? .

минимизация риска путем применения средств управления в процессе производства, а не только при контроле качества конечной продукции; — правильный ответ
улучшения качества продукции при проведении ее входного контроля;
снижение затрат и издержек на производство продукции.

Вопрос из билетов: Программа А

Почему так

Метод НАССР по п. 63 Рекомендаций используют организации пищевой промышленности, чтобы управлять риском физического, химического или биологического загрязнения продуктов. Его основная цель в минимизации риска средствами управления в самом процессе производства. Контроль качества конечной продукции остаётся, но перестаёт быть единственной защитой.

Частые ошибки

Вариант про входной контроль путают с первым шагом метода по п. 64, где описывают сырьё и готовую продукцию. Этот шаг нужен для выявления опасностей в ингредиентах и материалах упаковки, качество продукции он не улучшает и целью метода не назван.

Рекомендации по выбору методов оценки уровней профессиональных рисков и по снижению уровней таких рисковприказ Минтруда России от 28.12.2021 № 926 п. 63

Основной целью НАССР является минимизация риска путем применения средств управления в процессе производства, а не только при контроле качества конечной продукции.

Проверено 07.10.2026 по действующей редакции

Пункт 63 целиком

Рекомендации по выбору методов оценки уровней профессиональных рисков и по снижению уровней таких рисков, приказ Минтруда России от 28.12.2021 № 926

Метод анализа опасности и критических контрольных точек (НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points) используют организации пищевой промышленности для управления риском физического, химического или биологического загрязнения пищевых продуктов.Вопрос об этом →

Основной целью НАССР является минимизация риска путем применения средств управления в процессе производства, а не только при контроле качества конечной продукции.

Проверьте себя

Какие организации используют метод анализа опасности и критических контрольных точек? организации пищевой промышленности для управления риском физического, химического или биологического загрязнения пищевых продуктов.

Вопрос из перечня ЕИСОТБлок 3 «Общие вопросы охраны труда и функционирования системы управления охраной труда (программа А)», раздел 3; перечень от 16 июня 2023 г. № 325

Текст вопроса и варианты — без изменений. Официальных ответов Минтруд не публикует: ответ выведен из норм и проверен двумя независимыми проходами. Перечень на сайте ЕИСОТ · Сообщить об ошибке

Ответ и пояснение подготовила редакция «На экзамен» · проверено 07.10.2026 · обновлено 26.10.2026 · Как мы проверяем ответы

Ещё вопросы по этому пункту Рекомендации № 926, п. 63

Какие организации используют метод анализа опасности и критических контрольных точек? организации пищевой промышленности для управления риском физического, химического или биологического загрязнения пищевых продуктов.